Mi az: A zsírálló papír, amint a neve is sugallja, egy olyan típusú papír, amely ellenáll a zsír, az olajok és a zsírok behatolásának. Gyakran összetévesztik a pergamenpapírral vagy a viaszpapírral, de megkülönböztetett tulajdonságai vannak.

Hogyan készülnek: Ellentétben az alkalmazott bevonatokkal rendelkező papírokkal, a Grease -Boof Paper ellenállása az egyedi gyártási folyamatból származik. A fadarab rostok erősen kifinomultak és vernek a pép szakaszában. Ez az intenzív mechanikai kezelés miatt a cellulózszálak megduzzadnak és simulnak, és nagyon sűrű, szorosan kötött lapot képeznek, nagyon kicsi pórusokkal. Ez a velejáró sűrűség az, ami rezisztensnek teszi a zsír felszívódását anélkül, hogy bármilyen kémiai kezelésre vagy bevonatra lenne szükség. Ez lényegében egy nagyon tömörített papír.

Főbb jellemzők:
Grease gát: az elsődleges funkció. Megakadályozza az olajok és a zsírok átázását, a csomagolást tiszta és az ételek frissen tartva.
Légmosás: Miközben zsírálló, ez nem teljesen a levegő vagy a nedvesség áthatolhatatlan. Ez lehetővé teszi a levegő és a nedvességcserét, amely tényező lehet a hosszú távú élelmiszer-tárolásban.
Hőállóság: Általában biztonságos a kemencékben lévő mérsékelt hőnél, a tálcák bélelésére (bár ennek továbbra is előnyös lehet a zsírozás). Ugyanakkor nem ragaszkodik, mint a pergamenpapír.
Textúra: Gyakran sima és kissé sűrűnek érzi magát.
Környezetbarátság: gyakran biológiailag lebontható és komposztálható, mivel hiányzik a műanyag bevonatok.

Közös alkalmazások:
Élelmiszercsomagolás: Ideális szendvicsek, hamburgerek, sütemények vagy bármi más zsíros vagy olajos tartalom csomagolásához, megakadályozva a kezét vagy a csomagolást.
Bélés: A sütőedények vonalvezetésére szolgál (gyakran még mindig könnyű zsírozást igényel a ragasztás megakadályozása érdekében), keksz tálcák vagy akár chipek kosarakhoz, hogy felszívják a felesleges olajat.
Szétválasztás: A sütemények, a szalonnás vagy más ételek között elhelyezés, hogy megakadályozzák őket.
Rövid távú tárolás: alkalmas az elemek rövid távú hűtésére, ahol a zsírok vándorlása aggodalomra ad okot.

A fagyasztópapír megértése
Mi az: A fagyasztópapír egy speciális papír, amelyet kifejezetten a fagyasztóban lévő ételek hosszú távú tárolására terveztek. Hatékonysága a kritikus tervezési elemből származik: egy bevonat.
Hogyan készülnek: A fagyasztópapír egy erős, tipikusan nagy teherbírású papíralapból áll, amelyet az egyik oldalán egy vékony műanyag, általában polietilénréteggel borítanak. A másik oldal nem bevonatú, és matt felületű.

Főbb jellemzők:
Kiváló nedvességgát: A polietilén bevonat gyakorlatilag áthatolhatatlan a nedvesség számára. Ez elengedhetetlen a "fagyasztó égés" megelőzéséhez, amely akkor fordul elő, amikor az élelmiszer felszíni nedvessége szublimálódik (közvetlenül jégről gőzre fordul) a száraz fagyasztó levegőnek való kitettség miatt, ami kiszáradást és elszíneződést eredményez. A bevonat csapdába ejti az étel nedvességét.
Kiváló léggát: A bevonat szűk tömítést is képez, amely megakadályozza, hogy a levegő elérje az ételt, tovább védi az oxidációt és a fagyasztóégést.
Erősség és tartósság: Úgy tervezték, hogy ellenálljon a hideg hőmérsékleteknek és a fagyasztóban történő kezelés nélkül.
Írható felület: A bevonat nélküli oldal tökéletes címkék, dátumok és tartalom írására egy markerrel, ami megkönnyíti a szervezést.
Nem hő toleráns: A műanyag bevonat megolvad, ha magas hőnek van kitéve (például sütőben vagy mikrohullámú sütőben), potenciálisan szennyeződik az ételek és a káros készülékek.

Közös alkalmazások:
A húsok hosszú távú fagyasztása: A leggyakoribb és leghatékonyabb felhasználása a hús, a baromfi, a halak és a játékcsomagolások, hogy megvédjék őket a fagyasztóégetés ellen hosszabb ideig (hónapok).
Bakoltáruk fagyasztása: Kenyér, sütemény vagy sütemény csomagolása a fagyasztás előtt, hogy fenntartsák a frissességüket és megakadályozzák a kiszáradást.
Adagok elválasztása: Kiváló az élelmiszer -adagok (például hamburger pogácsák, csirkemell) elválasztásához, mielőtt fagyasztanánk, hogy csak egy vagy két elem egyszerű eltávolítását lehetővé tegyék.
Kézművesek: Meglepően népszerű a sablonok készítéséhez és ravaszkodásában, mivel ideiglenesen ragasztható a szövethez egy vasalóval, majd tisztán lehúzható.

Az alapvető különbség illusztrált:
Képzeljen el egy szivacsot.
Zsírálló papír Olyan, mint egy nagyon, nagyon szorosan tömörített, sűrű szivacs. A folyadékok (például a zsír) számára nehéz átjutni a szerkezetén, mert nagyon kevés nyitott csatorna van.
A fagyasztópapír olyan, mint egy szokásos papírdarab, amelynek egyik oldalára ragasztott vízálló műanyag lemez. Maga a papír felszívódhat, de a műanyag réteg áthatolhatatlan gátként működik.

Ez az analógia egyértelműen megmutatja, hogy miért jó az egyik a zsír terjedésének megakadályozására, míg a másik elengedhetetlen a lezárt, nedvességálló környezet megteremtéséhez. A zsírálló papír használata a hosszú távú fagyasztó tárolására valószínűleg fagyasztóval égett ételeket eredményezne, mivel nincs robusztus nedvességgát. Ezzel szemben a fagyasztópapír használata a sütőben katasztrofális lenne az olvadó műanyag miatt.
Teljesen igaza van további kidolgozás kérésére! Fontos a különbség a zsírálló és fagyasztópapír között, különösen az élelmiszerek megőrzésével és a főzés biztonságával kapcsolatban.

Részletesen bontjuk le, összpontosítva a tulajdonságukra és arra, hogy miért vannak (vagy nem) felcserélhetők.
Zsírálló papír (gyakran egyszerűen "zsírállónak" nevezik)

Mi az:
A zsírálló papír egy olyan típusú papír, amely, amint a nevét is sugallja, úgy tervezték, hogy ellenálljon a zsír, az olaj és a zsír behatolásának. Sok más cikktől eltérően, a zsírálló minősége a gyártási folyamatban rejlik, ahelyett, hogy bevonatként adnák hozzá.

Hogyan készült:
A zsírálló papír hatékonyságának kulcsa abban rejlik, hogy a fadarabok feldolgozása hogyan működik. A gyártás során a pépet széles körben megverték, amely lebontja és finomítja a szálakat, így megduzzadnak és nagyon sűrű, szorosan kötött lapot képeznek. Ez a szűk szerkezet minimalizálja a papír pórusait, megnehezítve a zsírok és az olajok átjutását. Nincs műanyag, viasz vagy szilikon bevonat az igazi zsírálló papíron.

Főbb jellemzők és felhasználások:

Grease gát: Ez az elsődleges funkciója. Kiválóan alkalmas olyan ételek csomagolására, amelyek zsírt tartalmaznak, például szendvicseket, süteményeket, szalonnát vagy sajtokat, hogy megakadályozzák a zsírok vagy más felületek festését.
Mérsékelt nedvességállóság: Miközben ellenáll a zsírnak, ez nem erős gát a víz vagy a levegő ellen. Noss lesz, ha sok nedvességnek van kitéve, és ez nem akadályozza meg az élelmiszerek kiszáradását hosszabb ideig.
Hőtűrés: Általában biztonságos a sütőben mérsékelt hőmérsékleten, de ez nem tapadás, mint például a pergamenpapír. Lehet, hogy továbbra is zsíroznia kell, ha a sütőedények vonallal történő felhasználására használja, hogy megakadályozzák az ételek tapadását. Gyakran használják süteménylapok vagy sütemények bélésére, hogy megkönnyítsék a tisztítást, bár a pergamenpapírot általában a tapadás nélküli tulajdonságai szempontjából részesítik előnyben.
Légzési képesség: Mivel nincs műanyag bevonat, lehetővé teszi bizonyos légáramot, amely bizonyos élelmiszerek (például sajt) számára hasznos lehet, amelyeknek „lélegezniük kell”, hogy megakadályozzák a penészét, miközben továbbra is védik a túl gyorsan történő kiszáradást vagy a zsír átvitelét.
Környezetvédelmi megfontolások: Mivel ez általában csak papír (műanyag bevonatok nélkül), gyakran könnyebben komposztálható vagy újrahasznosítható, mint a műanyag bevonatú papírok, így sok alkalmazás számára környezetbarátabb választás.
Megjelenés: Gyakran kissé áttetsző vagy viaszos érzése van, de valójában nem viaszokkal van bevonva (ellentétben a viaszpapírral).

Mikor kell használni:

Tekercselő szendvicsek, hamburgerek vagy más kivételes ételek.
A tálca bélelése zsíros pékáruk hűtéséhez.
A sütemények, sütemények vagy sajt rétegeinek elválasztása egy tartályban.
A zsíros ételek rövid távú csomagolása a hűtéshez.
Időnként sütési alkalmazásokhoz használják, ahol a fő cél a zsírok elszigetelése (például egy serpenyő bélelése a sütemények számára, ahol a ragaszkodás nem jelent komoly aggodalomra ad okot).

Fagyasztópapír

Mi az:
A fagyasztópapír egy robusztus papír, amelyet kifejezetten az ételek csomagolására terveztek a hosszú távú fagyasztáshoz. Meghatározó tulajdonsága egyoldalas műanyag bevonat.

Hogyan készült:
Ez általában egy fehérített, nagy teherbírású papír (gyakran körülbelül 40 font papír súlya), amelynek egyik oldala egy vékonyrétegű polietilén műanyag. A másik oldal nem bevont és matt.

Főbb jellemzők és felhasználások:

Kiváló nedvesség- és levegőgát: Ez a legfontosabb különbség. A műanyag bevonat kiváló akadályt teremt, amely rögzíti a nedvességet az ételekbe és tartja a levegőt. Ez elengedhetetlen a fagyasztóégés megelőzéséhez, amely akkor fordul elő, amikor az ételek kiszáradnak és oxidálódnak a fagyasztó hideg, száraz környezetében, ami száraz, elszíneződött és íztelen foltokhoz vezet.
Tartósság: Általában vastagabb és könny-rezisztensebb, mint a zsírálló papír, így alkalmas szabálytalan formák csomagolására (mint például a húsdarabok) és a fagyasztóban való kezelés ellen.
NONTOCK (bevont oldal): A műanyag bevonatú oldal kissé nem tapad, ami megakadályozza, hogy az ételek a papírhoz ragaszkodjanak.
Írható (bevonat nélküli oldal): A matt, bevonat nélküli oldalt dátumok, tartalom és egyéb fontos információk írására tervezték, amelyek közvetlenül a burkolólapra, ami nagyon kényelmes a fagyasztó készlethez.
Nem a hőre: Lényeges, hogy a fagyasztópapírot nem szabad a sütőben, a mikrohullámú sütőben vagy más forró alkalmazásban használni. A műanyag bevonat megolvad, potenciálisan kiszorítva a vegyi anyagokat az ételeibe, és rendetlen, nem biztonságos helyzetet teremt.
Korlátozott környezeti hatás: A műanyag bevonat miatt a fagyasztópapír általában nem komposztálható vagy könnyen újrahasznosítható a legtöbb önkormányzati újrahasznosítási programban.

Mikor kell használni:

Friss húst, baromfi, halat és játékot csomagolva a fagyasztáshoz. Ez a hosszú távú megőrzés elsődleges és leghatékonyabb felhasználása.
Bakoltáruk vagy casseroles csomagolása a hosszabb fagyasztó tároláshoz.
Az egyedi élelmiszer -adagok elválasztása a fagyás előtt, hogy megakadályozzák őket.
Kézművesek: Az a képessége, hogy a szövetre vasalódjon (műanyag oldalon lefelé), majd lehúzza, népszerű