Amikor a sütésről van szó, főzőpapír —A közismert nevén pergamenpapír - nélkülözhetetlen eszköz. Ez megkönnyíti a tisztítást, és megakadályozza, hogy az ételek ragaszkodjanak a serpenyőhöz. De felmerül egy általános kérdés: Mik a hőmérsékleti határértékek? Ennek megértése elengedhetetlen ahhoz, hogy biztonságosan és hatékonyan felhasználhassa a konyhában.

A legtöbb kereskedelemben kapható főzőpapír úgy tervezték, hogy ellenálljon a magas hőmérsékleteknek. A sütés szokásos biztonságos hőmérsékleti tartománya általában 425 ° F (218 ° C) - Egyes márkák akár a magas hőmérsékleten is értékelhetők 450 ° F (232 ° C) - Ez tökéletessé teszi a sütési feladatok széles skáláját, a süteményektől és a kenyérektől a sült zöldségekig.

Miért van hőmérsékleti határértéke?

A pergamenpapír egyfajta cellulózból készül, amelyet úgy kezelnek, hogy nem tapadó és nedvességállóvá váljon. Ugyanakkor, mint minden papírtermék, éghet. Ha a névleges határértéknél magasabb hőmérsékleteknek vannak kitéve, a papír kiszáradni kezd, és törékeny lesz. A lobbanáspontjában - a hőmérsékleten, amelyen meggyulladhat - elkezdi szúrós, és akár tüzet is elkaphat, különösen, ha az étel nem fedezi.

Fontos megjegyezni, hogy a sütő hőmérséklete nem az egyetlen tényező. A pergamenpapír használata olyan helyzetben, amikor közvetlen, intenzív hőnek van kitéve - például egy grillre vagy egy brojler alatt - nagyon elriasztott. A brojlerek elérhetik az 500 ° F (260 ° C) hőmérsékletet, amely messze meghaladja a leginkább hőkezelőek biztonságos határát is főzőpapír - Mindig ellenőrizze a csomagolást meghatározott hőmérsékleti besorolást, mivel ezek márkákonként változhatnak.

Tippek a biztonságos felhasználáshoz

• Mindig olvassa el a dobozt: Az első hüvelykujjszabály az, hogy ellenőrizze a gyártó ajánlásait a csomagoláson. Ezek biztosítják a legpontosabb információkat az adott termék hőmérsékleti határairól.

• Kerülje a brojlert: Mint már említettük, soha ne használjon pergamenpapírt egy brojler alatt. Az intenzív, közvetlen hő tűzveszélyes.

• Ne hagyja, hogy megérintse a fűtési elemeket: Győződjön meg arról, hogy a papír a sütőlapban van -e, és nem túlnyúlik -e, ami lehetővé teszi, hogy megérintse a sütő fűtési elemeit.

• Tudja meg a különbséget: Ne zavarja főzőpapír (Parchmentpapír) viaszpapírral. A viaszpapírnak sokkal alacsonyabb olvadáspontja van, és nem biztonságos a sütőben való használatra, mivel a viasz megolvad, és dohányozni vagy felgyulladni.

Összegezve: főzőpapír Kiváló eszköz a legtöbb szokásos sütési alkalmazáshoz. Ne felejtsd el tiszteletben tartani a hőmérsékleti határokat, általában 425 ° F (218 ° C) , és biztonságosan élvezheti a konyhai kapocs minden előnyeit.