Miért kiválóan alkalmas a pergamenpapír a gőzölésre

Pergamenpapír, amelyet gyakran neveznek sütő pergamen vagy zsírálló papír , úgy tervezték, hogy ellenálljon a magas hőmérsékleteknek, ami elengedhetetlen a gőzölíráshoz. Ezért működik olyan jól:

• Tapadásmentes felület: A pergamenpapír egyik elsődleges előnye a szilikon bevonat, amely nem tapadó felületet biztosít. Ez megakadályozza, hogy az ételek ragaszkodjanak a gőzös kosárhoz vagy edényhez, így a takarítás sokkal könnyebbé válik, és biztosítja a finom tárgyakat, mint például a halak vagy a gombócok.

• Hőállóság: A szokásos pergamenpapír általában biztonságos a 215-230 ° C 420-450 ° F hőmérsékleten. Míg a gőzölés általában 100 ° C körüli 212 ° F körüli hőmérsékletet foglal magában, a papír könnyen kezelheti ezt a hőt anélkül, hogy lebontaná vagy felszabadítaná a káros vegyi anyagokat.

• Nedvességgát: Miközben lehetővé teszi a gőz keringését, a papír enyhe akadályként is működik, megakadályozva az élelmiszer és a kondenzált víz közötti közvetlen érintkezést, ami néha nedvessé teheti az ételeket.

• Könnyű használat: A gőzös kosár pergamenpapírral történő bélése gyors és egyszerű. Vághatja azt méretre, vagy akár meg is redi, hogy illeszkedjen a különböző formákhoz.

Hogyan kell használni a pergamenpapírt gőzölésre

Ha használja Gőzkészítő papír , Fontolja meg ezeket a tippeket az optimális eredmények érdekében:

• Perforizálja a papírt: A megfelelő gőzkeringés biztosítása érdekében elengedhetetlen a pergamenpapír lyukak lyukasztása. Ezt megteheti egy villával vagy egy lyukú lyukasztóval. Ez lehetővé teszi, hogy a gőz emelkedjen és egyenletesen főzze az ételt. Lyukak nélkül a papír akadályként szolgálna, csapdába ejtené a gőzt, és megakadályozza, hogy az élelmiszer hatékonyan elérje.

• Méretre vágva: Vágja le a pergamenpapírt, hogy illeszkedjen a gőzös kosár aljához, és hagyjon helyet a szélek körül, hogy a gőz meneküljön.

• Kerülje a túlterhelést: Ne töltse túl a gőzös kosarat. Adjon elegendő helyet az ételének ahhoz, hogy a gőz szabadon keringjen.

• Fontolja meg a gőzös betéteket: A gyakori gőzöléshez előzetes vágáshoz is megtalálható gőzös bélés Parchmentpapírból készül, amelyet gyakran előzetesen előfordulnak. Ez egy kényelmes alternatíva a saját lyukak vágására és lyukasztására.

Megjegyzés a viaszpapírról és a pergamenpapírról

Alapvető fontosságú, hogy ne keverje össze a pergamenpapírt viaszpapír (más néven ismert viaszos papír ). Noha hasonlónak tűnhetnek, a viaszpapír paraffinviaszkal van bevonva, és nem hőálló. Megolvad és potenciálisan szennyezi az ételt, ha gőzölésre vagy sütésre használják. Mindig győződjön meg arról, hogy pergamenpapírt használ, amikor hővel főz.

Összegezve, ha helyesen használják, a pergamenpapír biztonságos, praktikus és rendkívül hatékony eszköz a gőzölésre, segít a tökéletesen főtt és könnyen eltávolítható ételek elérésében.